AOC Martinique
Das 400 Hektar große Anwesen, das sich im Landesinneren von Martinique befindet, hat eine über 200 Jahre lange Geschichte. Im 19. Jahrhundert war die Habitation ein wichtiger Zuckerlieferant für Frankreich, da sich die dortigen Bodenverhältnisse perfekt für den Anbau von Zuckerrohr eignen. Der Rhum Agricole wird hier seit 1882 produziert. Leider zerstörten 1979 und 1980 zwei Hurricane die Destillationsanlage dermaßen, dass die Produktion komplett eingestellt werden musste. Seit 1994 wird wieder produziert, jedoch erfolgt der Destillationsprozess in der Destillerie du Simon. Diese arbeitet noch mit Beheizung per Dampfmaschine auf traditionelle Weise.
Zuerst wird das Zucckerrohr zerkleinert und der Saft daraus gepresst. Nach 48 Stunden Gärung wird dieser gebrannt. Die Reifung, Veredlung und Abfüllung finden wieder auf der Habitation Saint Etienne statt. Alles in tradizioneller Handarbeit.
Rhum Agricole wird im Gegensatz zu herkömmlichem Rhum aus Zuckerrohrsaft und nicht aus Melasse gebrannt.
Dieser Rhum wurde für mindestens 4 Jahre in amerikanischen Weißeichenfässern gelagert.
Weiche, aromatische, leicht würzige Noten von kandierten Früchten, gegrillten Mandeln, Butterkeksen, Nelken und Kaffee. Weich, warm und lang anhaltend.
Alkohol: 45% vol
Inverkehrbringer: HSE HABITATION SAINT-ETIENNE; 97 213 Gros-Morne MARTINIQUE