Piemonte DOC
Rebsorten: Pinot Nero
LavorareStanca ist der Titel einer Oper des berühmten Cesare Pavese, der ein Sohn der Region war. Es ist der einzige Stillwein von Marcalberto. Entstanden ist er, da sie für den Rosé Schaumwein einen Pinot Nero Rotwein gebraucht haben. Ein kleiner Teil wird jedoch auch als Rotwein abgefüllt.
Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und teilweise gequetscht. Anschließend folgt eine Mazeration für 5 Tage bei niedriger Temperatur. Die alkoholische Gärung samt weiterer Mazeration erfolgt in Edelstahl bei einer Temperatur von 26° C für 12-15 Tage. Ihr werden ein kleiner Teil Rappen hinzugefügt. Der Ausbau ist in Barriquefässern für 12 Monate mit anschließender Reifung für 18 Monate in der Flasche.
Rubinrote Farbe mit granatenen Reflexen, zarter Duft von roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, schmackhaft, mit ausgeprägten Tannieren, die ein großes Potential andeuten.
Perfekt zu Fleischgerichten wie Ente und wildem Geflügel, aber auch zu Wild, Rind und Käse.
Alkohol: 13,5%
Typ: Rotwein
enthält SULFITE
Inverkehrbringer: Azienda Agricola Marcalberto, Via Porta Sottana 9, 12058 S. Stefano Belbo (CN) Italia