Die Destileria Serralles wurde 1865 von Juan Serralles in Ponce, auf Puerto Rico gegrümdet. Der Name Don Q wurde ihr in Anlehnung an die bekannte spanische Romanfigur Don Quijote gegeben.
Sowohl die Destillation, als auch Reifung und Abfüllung geschehen vor Ort, um so die bestmögliche Qualität zu garantieren.
Die Produktion:
Die Melasse wird vor der Fermentation pasteurisiert, um Fremdeinflüsse durch andere Bakterien und Hefen zu verhindern. Anschließend folgt die Fermentation für 48 Stunden bis 2 Wochen, je nach komplexität des Rums. Die hierfür verwendeten Hefen stammen aus eigener kultivierung und stammen ursprünglich von der Oberfläche heimischer Zuckerrohrpflanzen. Die Reifung erfolgt in der Regel in Ex-Bourbon Fässern. Es werden keinerlei Zucker, Farbstoffe oder sonstige Züsätze hinzugefügt.
Heute wird das Unternehmen in 6. Generation geführt und hat sich zu einer der nachhaltigsten Destillen weltweit entwickelt. Das Wasser wird in der eigenen Kläranlage wieder aufbereitet und aus Biomasse und Solarenergie kann 100% der benötigten Energie hergestellt werden. Alle weiteren Abfallprodukte werden weiterverarbeitet.
Der Don Q Gold ist ein leichter, aufgrund des fünfsäuligen Destillationsverfahrens sehr reiner Rum mit goldener Farbe. Er ist ein Blend aus Rums die zwischen 2 und 5 Jahren in Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift wurden. Er ist die perfekte Basis für eine Pina Colada.
Alkohol: 40% vol
Inverkehrbringer:
High Spirits S.L.
Calle Azagador, 58
28232 Las Rozas, Madrid
Spanien