Traditionelle Flaschengärung
Rebsorten: 100% Pinot Nero
Eine Flasche Champagner hat die Brüder Marco und Alberto dazu inspiriert, einen Schaumwein ohne die Zugabe von SO2 herzustellen. Es hat jahrelange Experimente gebraucht, bis sie mit dem Ergebnis zufrieden waren und den ersten schwefelfreien Schaumwein nach traditioneller Flaschengärung in ganz Italien abfüllen konnten.
Die Gärung findet teils in Edelstahl und teils in gebrauchten Holzfässern statt. Anschließend reift er für sieben Monate in großen Holzfässern.
Feine, anhaltende Perlage, intensiv strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Expressive Nase mit Zwieback und Zitrus Aromen. Am Gaumen ist er sehr komplex und spannend, mit viel Frische und enorm lang anhaltend.
Passt gut zu allem, aber besonders zu Schnecken und Trüffel.
Alkohol: 12%
Brut Nature, 2,8 g/l Restzucker
Typ: Schaumwein
enthält SULFITE
Inverkehrbringer: Azienda Agricola Marcalberto, Via Porta Sottana 9, 12058 S. Stefano Belbo (CN) Italia